山根一朗さんは、鮎料理人です。島根県西部の人口600人ほどの集落にあるお店「美加登家」に、山根一朗さんの鮎料理を食べるため全国から人が訪れます。
それほど人気な料理を出す鮎料理人の山根一朗さん、そしてお店の「美加登家」、とっても気になりますよね！
そこで今回は【山根一朗(鮎料理人)経営の美加登家がすごい！場所やクチコミは？経歴なども徹底調査！】と題して、美加登家へのアクセスやクチコミと、山根一朗さんの経歴についてご紹介していきます。
山根一朗(鮎料理人)経営の美加登家がすごい！場所やクチコミは？
「美加登家」は、島根県西部の津和野町日原地区、アクセスが良いとは言えない場所にありながら、来訪者が後を絶たない鮎料理の名店です。
美加登家は1934年(昭和9年)創業で、最初は旅館として営業していました。2023年で約90年の歴史を持ち、清流として有名な高津川の天然の鮎・すっぽんなど手間をかけたシンプルな料理で食通をうならせています。
古い旅館をそのまま利用した店内は趣があり、客席は昼と夜それぞれ8席あります。食事を終え帰る時に翌年の予約をするお客さんも多いそうです！
現在の店主・山根一朗さんは、祖父が創業したこの店で修業し、料理人となり約30年以上になります。鮎料理の中でも、人気なのは鮎の塩焼きです。骨が気にならず、子供でも頭から全部食べつくしてしまうそうですよ！
【割烹 美加登家】 住所： 〒699-5221 島根県鹿足郡津和野町日原221−2 TEL：0856-74-0341 営業時間：12:00～13:00／17:00～19:00（完全予約制2名様より） 定休日：月曜 【アクセス】 JR山口線の日原駅から徒歩20分・タクシー5分 萩・石見空港からタクシーで約30分 駐車場 有
各サイトの口コミはもちろん多いですが、SNSでもクチコミがかなり多いです。ご紹介していきます。
経歴なども徹底調査！
山根一朗さんの経歴についてご紹介していきます。
名前：山根一朗 （やまね いちろう） 生年月日：1965年生まれ 年齢：58歳（2023年現在） 出生地：東京 都 家族：妻・長男・長女の4人家族 好きなバンド：甲斐バンド
山根一朗さんは1965年に東京都で生まれました。3歳の時、美加登家がある島根県日原町（現・津和野町）に移り住みます。
地元の高校を卒業後は料理修行のため日本各地を転々としましたが、25歳で津和野町に戻り、美加登家の板前として働き始めました。
家族は料理修行中に大阪で出会った奥さんと、現在は既に独立している長男と長女がいます。
妻の由香さんは、現在は美加登家の女将として働き、夫婦でお店を支えています。
ちなみに、山根一朗さんは美加登家の3代目です。現在、息子さんが京都の和食名店で修業中ということなので、美加登家の味は継承されそうとのことです！
まとめ
今回は【山根一朗(鮎料理人)経営の美加登家がすごい！場所やクチコミは？経歴なども徹底調査！】と題して、美加登家へのアクセスやクチコミと、山根一朗さんの経歴についてご紹介してきました。
一流の鮎料理人・山根一朗さんが経営する「美加登家」は、島根県西部の人口600人ほどの集落にありながら全国から人が訪れます。人気なのは鮎の塩焼きで、骨が気にならず子供でも頭から全部食べつくしてしまうほどだそう！JR山口線の日原駅から徒歩20分・タクシー5分、萩・石見空港からはタクシーで約30分の場所にあります。
山根一朗さんは東京都で生まれ、3歳の時に美加登家がある島根県日原町（現・津和野町）に移り住みました。高校を卒業後は料理修行として全国各地を転々としますが25歳で津和野に戻り「美加登家」で板前として働き始めました。そして約30年以上お店の味を守り続けています。ちなみに現在は、息子さんが京都の和食名店で修業中ということなので、美加登家の味は継承されそうとのことです！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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